Un
homme, une passion ...Depuis
1997, Jérôme LABEGUERIE est producteur
sur le lac marin d'hossegor. A 29 ans il
perpétue la tradition ostréicole de ce
lieu et tient à conserver le caractère
artisanal de son affinage.
A
ce jour 18 tonnes d'huîtres sont
expédiées dans les plus grands
restaurants de la côte atlantique ou vendus
par le producteur lui même sur les
marchés locaux, ou lors des salons
gastronomiques ...
Le
" prix des gastronomes " decerné par des
professionnels au " Salon Saveur " porte de
Champerret à Paris en 2000 vient
récompenser son engagement. Peut être
le premier d'une longue série ...
Un
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Un
cadre naturel protégé
...Niché
à l'ombre des pins des landes, le lac
d'Hossegor est relié à l'océan et
accueille huit parcs à huîtres visibles
au plus bas des marées.
D'une
petite superficie (1ha environ), ils permettent un
élevage respectueux de la faune et de la
flore locale.
Soumis
aux contrôles périodiques des Services
Vétérinaires des Landes,
l'exploitation de Jérôme LABEGUERIE
sélectionne ses naissains dans le plus
strict respect des recommandations de
l'IFREMER.
Jérôme
vous attend, à Hossegor, pour vous faire
partager sa passion, visiter les parcs à
marée basse et déguster quelques unes
de ses meilleures huîtres.
